政七屋 定番商品から変わり種など、こだわりのはんぺん(練り製品)

ごあいさつ

創業文政十一年(一八二八年)

初代・政七が商いを始めた頃より、代
々受け継がれてきた政七屋は、前身と
なる魚屋を営む中で、鮮魚を使い、練
り物を造り、販売を行ったところから
現在に至ります。

機械化や効率化が進む現代において
昔ながらの製法と新鮮な素材にこだわ
り、味に対して「正直に」「真面目に
」日々取り組んでおります。

一つ一つ丁寧に、心を込めて造ったは
んぺんを通じて、皆様の食卓を彩り豊
かなものにするお手伝いが出来たら幸
いです。

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PRODUCTS

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CATEGORY

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手づくりはんぺん 政七屋 三つのこだわり

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市場直送の新鮮な青魚の特製すり身のみを使用
上品で弾力や旨味が多い最高等級の上質な白身魚の
すり身のみを使用

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RECIPE

先代からの教えを守り、手作りによる昔ながらのせい
ろ蒸しで旨みを閉じ込めふっくら美味しく仕上げます。

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TOOL

今では非常に貴重となった国産の御影石を使っ
た石臼と天然の桜の木のヘッドで練る事で劣化・酸化
の少ないよりおいしい練り製品ができます。

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RECIPE

#masa7ya